Resep Mie Aceh Udang Asli: Pedas, Gurih, Enak Tanpa Pengawet

Mie Aceh Udang Asli - Kuliner khas Aceh yang pedas, gurih, dan tanpa pengawet. Foto: aceh1986.blogspot.com

BANDA ACEH - Mie Aceh adalah salah satu kuliner khas Aceh yang paling terkenal. Apabila kita berbicara tentang Mie Aceh, tentu saja tidak ada orang Aceh yang tidak tahu tentang makanan ini dan bisa dipastikan hampir semua masyarakat Aceh mengetahuinya.

Mie Aceh dikenal karena rasa dan pedasnya yang pas di mulut, ditambah lagi dengan bahan yang enak, alami, tanpa pengawet.

Pada Hari Raya Idul Fitri yang ke-3, kami beserta rombongan menyempatkan diri untuk menikmati kuliner mie khas dari daerah Aceh. Di dalam kesempatan itu kami sempat berdiskusi dengan pedagang dan bertanya banyak hal tentang bagaimana cara membuat Mie Aceh dan apa saja bahan yang dibutuhkan.

🍽️ Jangan Lewatkan Kuliner Aceh Lainnya:

1. Kenapa Mie Aceh Udang lebih gurih dari Mie Kepiting dan Mie Cumi?
2. Apa rahasia bumbu kapulaga, kunyit, dan jintan agar rasa Mie Aceh nendang?
3. Berapa takaran bumbu halus agar Mie Aceh pedasnya pas tanpa pengawet?
4. Mie Aceh rebus vs goreng: mana yang lebih enak dan apa bedanya?

Jenis-Jenis Mie Aceh

Menurut pedagang, Mie Aceh itu mempunyai beraneka ragam jenisnya. Ada Mie Kepiting, Mie Kerang, Mie Rebus, Mie Goreng Basah, Mie Udang, Mie Cumi-Cumi, dan Mie Daging, dengan harga bervariasi mulai dari Rp7.000 sampai Rp35.000 per porsi. Kebetulan mie yang kami makan adalah mie pakai udang.

Resep Mie Aceh Udang Asli

Untuk membuat Mie Aceh dibutuhkan keterampilan yang tinggi, terutama dalam hal meracik bahan-bahannya supaya cita rasa khas Mie Aceh dapat dirasakan oleh penikmat Mie Aceh. Berikut ini adalah resep dan langkah-langkah untuk membuat Mie Aceh pakai udang.

A. Bahan Utama

• 500 gram mie Aceh / mie lidi
• 200 gram udang segar, bersihkan
• 750 ml air kaldu
• 3 siung bawang putih, diiris
• 5 butir bawang merah, diiris
• 1 buah tomat, dipotong-potong
• 1 batang daun bawang / seledri
• 40 gram taoge, bersihkan
• 50 gram kol, dicincang
• Kecap manis secukupnya
• 2 lembar daun salam

B. Bahan Bumbu Halus

• 7 butir bawang putih
• 6 butir bawang merah
• 4 buah cabai merah
• 1 butir kapulaga
• 2 buah kunyit
• 1/2 sendok teh jintan
• 1/2 sendok teh merica
• Garam secukupnya

C. Bahan Tambahan (Pelengkap)

• 1 buah timun, iris
• Bawang goreng secukupnya
• Emping / kerupuk

Cara Membuat Mie Aceh Udang

1. Panaskan minyak untuk menumis bawang merah, bawang putih, dan bumbu yang telah dihaluskan sampai tercium aroma harum.
2. Masukkan udang kemudian aduk secara merata sampai matang.
3. Masukkan daun bawang, garam, daun salam, dan merica bubuk.
4. Masukkan kol, tomat, dan taoge, kemudian tambahkan mie dan kecap manis.
5. Aduk semua bahan sampai benar-benar rata dan matang.
6. Angkat dan sajikan dengan timun, bawang goreng, dan emping.

---

Sumber: Kuliner Mie Aceh - Koleksi aceh1986.blogspot.com | Label: Kuliner Aceh