Resep Pepes Udang Aceh Asli: Gurih

Proses membuat Pepes Udang Aceh: dari bumbu mentah, dibungkus daun pisang, hingga matang bakar. Foto: aceh1986.blogspot.com

BANDA ACEH - Pepes Udang Aceh adalah salah satu makanan favorit banyak orang yang menyukai berbagai jenis masakan yang terbuat dari udang, contohnya seperti mie udang, udang bakar, pepes udang, dan masih banyak jenis masakan lainnya yang menggunakan udang sebagai bahannya.

Dari berbagai jenis masakan yang terbuat dari udang, ternyata Pepes Udang Aceh terlihat unik karena dibungkus pakai daun pisang lalu dibakar dan banyak kita jumpai di warung nasi. Rasanya enak, gurih, dan sangat disukai oleh semua kalangan, terutama bagi pecinta kuliner masakan khas Aceh.

🍽️ Jangan Lewatkan Kuliner Aceh Lainnya:

1. Kenapa Pepes Udang Aceh harus dibungkus daun pisang muda?
2. Apa rahasia Asam Sunti dan daun teumurui agar aroma pepes harum nendang?
3. Berapa lama proses bakar pepes udang agar matang sempurna tidak gosong?
4. Mie Aceh vs Pepes Udang: mana yang lebih gurih dari olahan udang Aceh?

Bahan-Bahan Pepes Udang Aceh

A. Bahan Utama

• 500 gram udang ukuran sedang, bersihkan kotorannya, cuci bersih, lalu bubuhkan garam dan jeruk nipis secukupnya

B. Bahan Bumbu yang Digiling Halus

• 5 butir bawang merah
• 15 biji cabai rawit hijau
• 1 genggam Asam Sunti (belimbing wuluh kering khas Aceh)
• 1/2 sendok teh kunyit bubuk

C. Bahan Pelengkap

• Bawang goreng secukupnya
• 3 lembar daun jeruk, iris halus
• 2 batang daun teumurui / daun kari, iris halus
• 5 biji cabai hijau, iris
• 2 biji cabai merah, iris
• Minyak sisa goreng bawang secukupnya
• Garam secukupnya
• Daun pisang muda secukupnya untuk pembungkus

Cara Membuat Pepes Udang Aceh

1. Campurkan semua bumbu yang sudah dihaluskan tadi ke dalam udang, kemudian aduk bumbunya hingga merata.
2. Masukkan bawang goreng, irisan daun jeruk, irisan daun teumurui, irisan cabai hijau, cabai merah, dan minyak goreng tadi ke dalam udang yang sudah diberi bumbu, lalu aduk kembali sampai rata.
3. Setelah semua bahan tercampur, ambil daun pisang muda dan tuangkan 2 atau 3 sendok udang tadi ke dalam daun pisang lalu bungkus. Lakukan langkah ini sampai udangnya habis terbungkus semua.

Proses Memasak Pepes Udang

Untuk memasak terdapat dua cara:

1. Dibakar dengan bara api - Aroma lebih harum khas asap kayu bakar
2. Dipanggang menggunakan oven - Lebih praktis dan matang merata

Jika semua udang sudah dibungkus, ambil bungkusan udang itu kemudian dibakar. Untuk proses membakarnya bisa dilakukan dengan menggunakan oven atau kayu bakar. Kemudian tunggu sampai matang, terakhir sajikan Pepes Udang dengan nasi panas untuk dinikmati.

---

Sumber: Kuliner Pepes Udang Aceh - Koleksi aceh1986.blogspot.com | Label: Kuliner Aceh